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Recettes pour bébé au poisson

Recettes pour bébé au poisson

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Recettes au poisson pour bébé

Le poisson riche en protéine, iode et sels minéraux pourra être introduit dans l’alimentation de votre bébé dès ses 5 mois pour les poissons maigres. Votre choix devra se porter sur des filets de poisson sans arrête qui seront tout d’abord préparés au court-bouillon ou à la vapeur.
Associé à des féculents ou à des légumes, le poisson est généralement très apprécié des bébés et permet d’offrir une plus large gamme de plats tout en étant très complet pour une alimentation équilibrée.

Brandade de poisson

(à partir de 6 mois)

Ingrédients :
2 pommes de terre (environ 200 gr)
20 gr de filet de colin (ou merlan)
une tasse de lait
2 cuillères à café de chapelure
1 noisette de beurre

Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau légèrement salée. Puis faites une purée en les passant au presse-purée et en ajoutant le lait tiède.
Séparément, faites cuire le poisson au court-bouillon pendant environ 10 minutes. Egouttez-le soigneusement puis émiettez-le.
Beurrez un plat allant au four.
Déposez la moitié de la purée de pommes de terre au fond du plat. Déposez par-dessus les miettes de poisson puis recouvrez du reste de purée.
Ajoutez la chapelure et quelques petites noisettes de beurre.
Passez au four pour faire dorer le dessus.
C’est prêt !
Un plat qui peut également être préparé pour toute la famille !

 

Petites boulettes de poisson

(à partir de 12 mois)

Ingrédients :
30 gr de cabillaud (ou colin)
¼ d’un cube de bouillon de légumes
1 verre d’eau
1 tranche de pain de la veille
1 œuf
1 cuillère à café de sauce tomate
1 pincée d’herbes de Provence
un peu de lait

Versez un peu de lait dans une assiette creuse pour y faire tremper la tranche de pain. Egouttez ensuite le pain.
Emiettez le poisson.
Mélangez ensemble dans un mixeur le poisson, le pain, l’œuf, une pincée d’herbes de Provence.
Dans une casserole, faites bouillir un volume d’eau avec le quart d’un cube de bouillon de légumes.
A l’aide d’une cuillère à café, confectionnez des boulettes de poisson et plongez-les dans le bouillon. Laissez cuire une dizaine de minutes.
Egouttez les boulettes et laissez-les tiédir avant de les servir accompagnées d’une cuillère à café de sauce tomate.
C’est prêt !

 

Cabillaud aux légumes et au riz

(à partir de 18 mois)

Ingrédients :
60 gr de carotte
60 gr de courgette
30 gr de filet de cabillaud (ou colin, merlan, raie…)
30 gr de riz
Huile d’olive

Epluchez les légumes et lavez-les.
Râpez la carotte et la courgette (ou coupez-les en fines lamelles). Réservez.
Séparément, faites cuire la portion de riz dans un volume d’eau.
Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le filet de poisson. Réservez.
Dans une poêle, faites revenir la carotte râpée avec un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes (au besoin ajoutez un peu d’eau).
Ajoutez ensuite la courgette. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez le poisson préalablement cuit.
Avant de servir, ajoutez le riz et mélangez.
C’est prêt !

 

Filet de colin à la tomate et aux champignons

(à partir de 9 mois)

Ingrédients :
30 gr de colin
60 gr de champignons de Paris
60 de tomate (pulpe)
60 gr de pommes de terre
1 cuillère à café d’huile d’olive
Epluchez et lavez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en petits dés.
Egouttez les champignons et coupez-les en morceaux.
Déposez les légumes dans le panier de votre cuiseur à vapeur. Ajoutez le colin et laissez cuire 15 minutes environ.
Passez les légumes et le poisson au mixeur (ou écrasez-les simplement selon l’âge de bébé).
Avant de servir, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive.
C’est prêt !

 

Filet de merlan aux épinards

(à partir de 12 mois)

Ingrédients :
30 gr de filet de merlan
10 cl de lait
quelques feuilles d’épinard
Une cuillère à soupe de farine
Une petite pincée de noix de muscade
Une noisette de beurre

Lavez les feuilles d’épinard (si vous utilisez des épinards surgelés, deux galets suffiront).
Faites cuire les feuilles d’épinard pendant 5 minutes environ à feu doux (dans une casserole à couvert, sans eau, ni matière grasse : les feuilles vont lâcher de l’eau).
Egouttez les feuilles d’épinard puis passez-les au mixeur.
Faites bouillir le lait, réservez.
Dans une autre casserole, faites fondre une noisette de beurre et ajoutez la farine pour faire une petite béchamel.
Versez ensuite le lait chaud sur la préparation, mélangez pour ne pas faire de grumeaux. Ajoutez une petite pincée de muscade pour parfumer.
Laissez épaissir à feu doux tout en continuant à mélanger.
Retirez du feu.
Ajoutez les feuilles d’épinard mixées. Mélangez.
Faites cuire le filet de merlan à la vapeur pendant 5 minutes environ.
Emiettez-le et vérifier l’absence d’arêtes…
Versez la béchamel aux épinards sur le poisson et servez, c’est prêt !

 


 

Un commentaire

  1. Bonsoir jai eu un soucis avec les boullettes de poissons, quand j’ai voulu les mettres dans le bouillons a cuire elle se separe et fin une bouillie dans leau ! Merci

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